natur- & gourmetsalze.

Weil Salz nicht gleich Salz ist!

Bei der Auswahl unserer Salze haben wir uns ganz bewusst auf Gourmet- & Natursalze spezialisiert. Das bedeutet, dass unsere Salze rein natürlich und ohne jegliche Geschmacksverstärker, Rieselhilfen oder sonstigen Füllstoffen in unsere Gläser kommen! Bei uns wirst Du demnach definitiv keine raffinierten und verarbeiteten Tafelsalze finden.

Unsere Produkte werden nach sehr strengen Kriterien selbst ausgesucht und wir nehmen in unser Sortiment nur die auf, von denen wir zu 100 % überzeugt sind. So garantieren wir Dir höchste Qualität unsere Natursalze. 

Wir lieben das weiße Gold in all seinen Farben, Formen und Geschmäckern!

Ob das klassische Fleur de Sel oder die etwas ausgefalleneren Rauchsalze bis hin zum ganz besonderen Roten Hawaii Salz - direkt von der Trauminsel in Deine Küche. Stöbere doch durch unser Sortiment und such Dir Dein liebstes Gourmetsalz aus!

Wir gewährleisten Dir, ...

• dass wir ausschließlich mit sorgfältig ausgewählten und geprüften Salzen handeln - ganz nach unseren Ansprüchen!
• dass wir bei der Herstellung, Verarbeitung und dem Transport der Produkte unseres Sortiments besonders auf Fairtrade, Fairness und gerechte Arbeitsbedingungen achten. Denn nur so leisten wir einen Beitrag zum Erhalt der Menschenrechte und der Gleichberechtigung auf der ganzen Welt, um der Verarmung und Ausbeutung entgegenzuwirken!
   
  

Natur- und Gourmetsalze: Weil feines Essen nur bestes Meersalz verdient hat

Salz ist nicht gleich Salz - und Meersalz ist das beste Salz der Welt, weil es aus den Meeren dieser Welt gewonnen wird. Im Meerwasser findet sich Salz in seiner reinsten Form, und genau dieses Salz ist die beste Würze für Deine Speisen: "In sich perfekt" ohne jeden Zusatz oder Verarbeitung. Deshalb haben wir uns in benji's Gewürzwerkstatt sehr bewusst auf reine, natürliche Salze spezialisiert: Reine Natursalze aus den besten Salzgärten der Erde, in denen das Salz nach uralter Tradition von der Oberfläche abgeschöpft wird. Diese Salzgärten liegen in einem Umfeld, in dem die Natur noch in Ordnung ist; fernab von allen Einflüssen, die die Salz-Qualität mindern könnten. Gourmetsalze, die nur durch natürliche Stoffe besondere Eleganz und "Pep" bekommen: Rotes Hawaii Salz wird an der Pazifikküste vor der Vulkanstein-Insel Molokai auf Hawaii gewonnen. Rotes Hawaii Salz erhält durch Spuren von Vulkanerde seine schöne rote Färbung, die den Salz-Geschmack sehr mild und im Abgang leicht süß macht. Hawaii Salz schwarz ist reich an Mineralstoffen und erhält durch hochreine Aktivkohle seine markante Färbung. Schwarzes Salz ist ein guter Tipp, wenn Du Salz kaufen willst, das Deine Gäste wirklich überraschen kann. Auch unsere weiteren Salze solltest Du unbedingt probieren, jedes dieser Gourmet- und Natursalze ist für Feinschmecker eine wohlschmeckende Überraschung. So einfach kann Kochen sein: Du musst Lebensmitteln bester Qualität nur die Würze gönnen, die den vollen Geschmack zur Geltung bringt, weil sie selbst von herausragender Qualität ist. All unsere Gourmet- und Natursalze haben wir nach strengsten Kriterien ausgesucht, um Dir in Sachen Salz die "Crème de la Crème" bieten zu können - Natursalze und Gourmetsalze von höchster Qualität und sagenhaftem Geschmack.

Meer Salz, Bitte.

Wasser ist Leben, und das Meerwasser trägt Spuren dieses Lebens in sich: Meersalz entwickelt im natürlichem Salzwasser ganz langsam seinen natürlichen Geschmack und sein unvergleichliches, intensives Aroma. Aus benji's Gewürzwerkstatt erhältst Du das beste Salz für Geschmack und Gesundheit: Unsere Natur- und Gourmetsalze sind so intensiv im Geschmack, dass Du nur wenig Salz zum Würzen brauchst und insgesamt sogar Salz sparst, wenn Du sie regelmäßig verwendest.

Damit intensiver Geschmack und einzigartiges Aromen möglichst lange erhalten bleiben, werden unsere Natur- und Gourmetsalze in wiederverschließbare Gläser abgefüllt. Diese Gläser lassen kein Aroma hinaus und keine Umfeld-Gerüche herein; Du solltest die wertvollen Salze nach Entnahme deshalb auch immer sofort verschließen. Da wir bei benji's ein nachhaltiges Unternehmenskonzept verfolgen, wollen wir mit diesen Gewürzgläsern natürlich auch gegen die Plastik-Überflutung unseres Planeten angehen. Weil der Geschmack der reinen Salze ungewöhnlich intensiv ist, lässt er sich gut durch zusätzliche Akzente in Szene setzen.

Für benji's Gewürzwerkstatt haben wir eine Auswahl an Natur- und Gourmetsalzen zusammengestellt, die die ganze Vielfalt der "exotischen Salze" für alle Anwendungsbereiche bietet: Das reine Fleur de Sel legt mit seinen zarten, feinen Salzflocken die Basis für die ganz neue Beziehung zur Standardwürze Salz. Anfangs zart gibt sich auch "Salty Lemon" mit seinem Fleur de Sel aus feinsten indische Salzflocken, bis die Zitrusfrische der australischen Lemonmyrtle ihren tiefgründigen Wohlgeschmack entfaltet. Auch Rotes Hawaii Salz ist mild und ganz zart erdig, bringt aber schon ein bisschen von der tropischen Süße der prachtvollen Natur auf der Insel Hawaii mit. Hawaii Salz in schwarz ist "Exotik pur" mit vollem, intensiven Geschmack, auch für aufsehenerregende Dekorationen. Fleur de Rosmarie verleiht jedem Edel-Fisch ein wunderbares mediterranes Flair. In "Crazy Knofi" geht das zarte Fleur-Salz mit frischem Knoblauch eine höchst beglückende Verbindung ein. Der "Rauchige Italiener" ist das Rauchsalz 4.0, das Deinen Lieblings-Speisen die perfekte Rauchsalz-Note aus edlem Buchenholz verleiht.

Edle Salze aus aller Welt

Das Weltmeer nimmt 71 % der Erdoberfläche ein. In fast jedem Land, das eine Küste am zum Meer hat, wird Meersalz gewonnen - und wir haben uns für benji's Gewürzwerkstatt die besten Salzgärten der Welt herausgesucht: In (Süd-) Afrika und in Indien, auf Hawaii und an der Mittelmeerküste. Dieses Salz wird in traditionellen, oft uralten Handwerksbetrieben aus dem Meer geschöpft, die genau wissen, wie sie dem Meer das Salz in Bestform entnehmen.

Dabei ist viel Handwerkskunst im Spiel, wie z. B. bei unserem Fleur de Sel: Das Fleur de Sel kommt aus einem Jahrhunderte alten Salzgarten in Südafrika, der im Landesinneren liegt und aus einem unterirdischen Meerwassersee befüllt wird. Diesem Meerwassersee wird durch eine natürliche Wasserader Atlantik-Meerwasser zugeführt. Eine geniale Naturkonstruktion, durch die das Salz im warmen Landesinneren geschürft werden kann. Dann wird es in der Sonne zügig getrocknet - und ist schon auf dem Weg in benji's Gewürzwerkstatt.

Wie in vielen Bereichen traditioneller Lebensmittel-Produktion lässt sich feinste Qualität auch hier überhaupt nur in Handarbeit herstellen: Im Salzgarten wird nicht einfach die obere Salzschicht abgefischt und getrocknet. Das wäre mit Maschinen und Filtersystemen möglich, dabei würde aber auch die unterste Salzschicht mit viel Erde und Mineralstoffen mitgenommen werden. Es braucht vielmehr gutes Feingefühl und viel Erfahrung, um die beste Salzschicht abzutragen. Das geschieht erst, wenn diese Schicht genau den richtigen Feuchtigkeitsgehalt hat. Dann wird das reine Salz mit allen im Restwasser gelösten Mineralstoffen geschürft, die sich beim Trocknen ans Salz anlagern.

Auf jeden Fall handelt es sich bei Salzen von benji's auch immer um Fair gehandelte Salze, mit dessen Einkauf wir den Fortbestand eines der ältesten Handwerke dieser Welt sichern. Wenn Du Dich für Fleur de Sel entscheidest, bekommst Du pures, natürliches Salz, das Dich zunächst mit der hauchzarten Struktur seiner feinblättrigen Salzflocken überraschen wird. Danach wird Dich der wunderbare Geschmack überraschen, oder die Tatsache, dass "schlichtes Salz" ganz hervorragend schmecken kann. Dieses Salz kann durch Rieselhilfen nur verlieren - es braucht keine Zusätze außer dem Aroma, die dieses Meersalz der Spitzenklasse von Natur aus mitbringt. Wenn etwas hinzugefügt wird, geschieht das nur, um dieses feine Aroma zu bereichern (und nicht aus "technischen Zwecken", die auch durch Verpackung in Glas erreicht werden). Wenn Du Dir eine gute Mahlzeit gönnen möchtest, verwendest Du viel Sorgfalt auf die Auswahl natürlich gezogener, gut abgehangener Fleischsorten und den Einkauf feinster Bio-Gemüse. Hast Du Dir beim Salz kaufen im Supermarkt schon einmal überlegt, dass Du Rieselhilfen mit einkaufst, die den Geschmack Deiner Speisen verwässern oder sogar negativ beeinflussen können? Wenn Du feinste Lebensmittel zubereitest, solltest Du ihnen (und Dir) feinstes Meersalz gönnen, das Du in benji's Gewürzwerkstatt ganz frisch bestellen kannst.

Rezeptideen mit benji's NATUR- & GOURMETSALZEN