Herbstzeit ist ganz klar Kürbiszeit!

Saisonal kochen und eben nur das essen, was regional angebaut gerade reift, wird immer wichtiger und tut nicht nur unserem ökologischen Fußabdruck gut. Es schmeckt auch besonders gut & ist super gesund!

Was gibt es denn besseres als eine heiße, cremige Kürtbissuppe, wenn draußen die kalte Jahreszeit einbricht? Richtig - eine Kürbis-Kokos-Suppe mit Ingwer und knusprigem Garnelenspieß. Denn so wird aus einer einfachen Suppe, ein top Hauptgericht - ganz einfach aufgepeppt & sogar mit thailändischem Touch!

P. S.: Solltest Du es doch eher klassisch mögen, kannst Du natürlich bei unserem Rezept die Kokosmilch und ggf. den Ingwer weglassen. Stattdessen ersetzt du den Kokosmilch-Anteil einfach 1 zu 1 mit Sahne oder Gemüsebrühe :-) Und wer es lieber vegetarisch mag, ersetzt den Garnelen-Spieß mit den klassischen Croutons!