Kartoffelsuppe

Name: Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Suppe
Ingredients: 1 kg mehlige Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 1 Karotte; 1 Stk. Lauch; 1 l Gemüse- oder Fleischbrühe; 150 ml Sahne; 50 g Butter; 1/2 TL benji's Knoblauch; benji's FLEUR DE SEL; benji's BUNTE BEERE; Muskatnuss; 150 g Champingions; 4 Stk. Wiener Würstchen; Frischer Meerrettich (Kren); Etwas Lauchzwiebeln zum Garnieren

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Kategorie

Suppe

Portionen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Absoluter Klassiker aus so gut wie jeder Kindheit!

Jeder kennt und liebt die Kartoffelsuppe von Oma mit dem Geschmack, der einfach nur an Kindkeit erinnert. Ihr seid nicht die Ersten und werdet nicht die Letzten sein, die beim Nachkochen verzweifeln, da Ihr womöglich nicht annährend den Geschmack treffen werdet.

Wir können Euch beruhigen: Ihr werdet es vermutlich nie schaffen, da unser Geschmack sich weiterentwickelt und Ihr genau diesen nur mit Erinnerungen befriedigen könnt! :-)

Aber wir sind uns sicher, dass Ihr mit diesem Rezept zumindest nah dran kommt und ganz viele Kindheitserinnerungen wecken könnt! Guten Appetit und viel Spaß beim Schwelgen in Erinnerungen!

Autor

Benni

Zutaten

1 kg mehlige Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Karotte
1 Stk. Lauch
1 l Gemüse- oder Fleischbrühe
150 ml Sahne
50 g Butter
1/2 TL benji's Knoblauch

Zum Abschmecken:

benji's FLEUR DE SEL
benji's BUNTE BEERE
Muskatnuss

Optional:

150 g Champingions
4 Stk. Wiener Würstchen
Frischer Meerrettich (Kren)
Etwas Lauchzwiebeln zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Kartoffeln, Lauch und Karotten in ca. 1 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Zwiebeln in Butter glasig anschwitzen, Kartoffeln, Karotten & Lauch hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Anschließend mit Brühe ablöschen, Knoblauch hinzugeben und mit Fleur de Sel, Bunter Beere und Muskatnuss abschmecken. Nun 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Die Hälfe der Suppe fein mixen und mit dem Rest der Suppe sowie der Sahne vermengen. Bei Bedarf gern nochmal mit den o. g. Gewürzen abschmecken - fertig!

Optional:

Wer möchte, kann seine Kartoffelsuppe noch mit Champignons und/ oder Wiener Würstchen aufpeppen!
Hierfür die Champignons putzen, viertel und in etwas Butter scharf anbraten und beiseite stellen. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und (wer möchte) ebenfalls scharf anbraten.
Wiener (inkl. Bratensaft) hinzugeben, final abschmecken und mit den gebratenen Champingions sowie frischgeriebenem Meerrettich und einigen Lachzwiebeln servieren. Guten Appetit!