Zubereitung

1. Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zusammen mit 1 TL Muscovadozucker, 1 TL Wichtelzauberzucker, einem Schuss Amaretto und etwas Apfelsaft zum Kochen bringen und ca. 3 min köcheln lassen. Hin und wieder umrühren und dabei aufpassen, dass die Struktur der Äpfel weitesgehend erhalten bleibt.

   Absieben und den Saft auffangen. Achtung: diesen benötigst Du für das Tränken der Löffelbiskuit! Beides kalt stellen.

2. In der Zwischenzeit die Sahne steifschlagen, die Mascarpone und den Joghurt zugeben, mit Orangenzeste von ca. 1/4 Orange und 2 TL Muscovadozucker mit dem Handrührgerät zu einer homogenen Masse verarbeiten und ebenfals kaltstellen.

3. Löffelbiskuit der Länge nach mit dem Küchenmesser halbieren und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit dem oben gewonnenen Abtropfsaft und etwas Amaretto vorsichtig durchmengen.

4. Jetzt benötigst Du 4 Dessert-Gläs zum Anrichten:

   Die Hälfte der Mascarpone-Masse in die Gläser füllen, die Hälfte der getränkten Löffelbiskuit darauf verteilen und das Apfelkompott zugeben. Dann den Rest der Löffelbiskuit, gefolgt von der restlichen Mascarpone-Creme gleichmäßig zugeben und abgedeckt mindestens für 2 Stunden kaltstellen - am besten über Nacht!
   

5. Vor dem Servieren mit Wichtelzauberzucker bestreuen und ggf. mit Minze und Orangenscheiben garnieren!

   Bon Appetit!